Montenegrinische Küche
Die montenegrinische Küche ist eine herzhafte und vielfältige kulinarische Tradition, die große Portionen frischer, biologischer und geschmackvoller Gerichte bietet, die die Küsten-, Zentral- und Bergregionen des Landes widerspiegeln.
Küstenküche
Die Portionen in der montenegrinischen Küche sind riesig und köstlich, also machen Sie Ihren Gürtel locker, wenn Sie hier essen. Das Essen ist frisch, biologisch und geschmackvoll. Folglich ist die Küstenküche voller Fisch, Meeresfrüchte und Olivenöl, gewürzt mit Lorbeerblättern, Petersilie, Zitrone und Knoblauch. Köstliche Fischsuppe, gegrillte Tintenfische, Fisch und Oktopus sind ein Muss, ebenso wie Meeresfrüchterisotto und schwarzes Risotto mit Tintenfischtinte.
Zentrale und bergige Aromen
Der Geschmack des „Alten Montenegros“ prägt den zentralen Teil des Landes, der vom Aroma von geräuchertem Schinken (pršut), Njeguški-Käse und Gerichten vom Skadar-See wie Aal und geräuchertem Karpfen dominiert wird. Außerdem können Sie hier König-Nikola-Pfannkuchen bestellen, die aus Maismehl hergestellt, mit Walnüssen und lokalem Honig gefüllt und mit einer Sauce aus in Wein gekochten getrockneten Pflaumen beträufelt werden. Lecker!
In den Bergen ist das Essen schwerer und liefert Energie für kalte Winternächte. Fleisch und Gemüse werden unter einem Metalldeckel mit heißer Kohle „ispod sača“ geröstet. Tatsächlich ist auf diese Weise zubereitetes Lamm ein Muss-Delikatesse, die perfekt zu selbstgemachtem knusprigem Brot passt. Kačamak ist ein Polenta-basiertes Gericht, gemischt mit Kartoffeln, Käse und Kajmak (ähnlich wie dicke Sahne), und ist ein Muss, um die Energie für Bergwanderungen aufrechtzuerhalten. Probieren Sie es. Es wird nur in den montenegrinischen Bergen hergestellt und passt gut zu selbstgemachter Sauermilch.